Cucina, Piatti

Mojito chicken, it finally happened!

Mojito Chicken

Ragazzi sarà la mia grande passione per il mojito, sarà che quando sia ha poco tempo per pensare e cucinare qualcosa, vengono fuori le idee più divertenti, ma questo pollo è favoloso e si sta veramente poco a prepararlo, anche dopo le modifiche apportate alla primissima sua versione! :D

Insomma vi dico un po’ com’è nato perchè alla fine è stato anche divertente… Mi chiamano e mi dicono che mi passano a prendere di lì a 15 minuti (a tal proposito quando trovate un ragazzo, prima di mettervici assieme fategli qualche test sulle sue capacità organizzative, potrebbe essere utile :), non ho ancora cenato perché nessuno mi ha detto a che ora si partiva se non nell’esatto momento della partenza e io non posso as-so-lu-ta-men-te saltare la cena altrimenti rischierò di sbranare chiunque veda, nell’arco di tutta la serata. Cosa fare quindi?! Si inizia a preparare la cena più veloce che si sia mai vista… o almeno ci si prova. :P

“Che carne c’è in frigo per la cena? Pollo. Umm ok facciamo il solito pollo con limone, olio e sale. Ok il limone non c’è… Beh c’è il lime per fortuna.. Meglio così gli diamo un sapore un po’ diverso dal solito. Asssspetta assspetta, il lime è uno degli ingredienti del mojito, che tra l’altro ho bevuto l’altra sera! Ummm… Mojito mojito mojito… c’è la menta nel mojito, e io la menta ce l’ho in giardino! Ok prendiamo la menta che c’è in giardino allora! Bene bene… Andiamo a prendere l’olio intanto che il pollo si griglia un po’…. Uuuuuhh.. ma guarda questo sale nero delle Hawaii, mi ricorda tanto il colore delle cannuccie che ti portano col mojito!”

Ed ecco come in 5 minuti è arrivata la primissima versione della ricettina di oggi, poi perfezionata ulteriormente in modo da esaltare al meglio il gusto del lime e della menta, ma anche per ottenere, tramite un procedimento leggermente più elaborato, una carne più morbida e anche più saporita. Ecco a voi la ricetta del simpatico polletto nei panni del più buon cocktail di Cuba!

Mojito chicken

Per la marinatura:

  • 500gr di pollo
  • un bicchierino scarso di Bacardi (o altro rhum bianco meglio se buono e cubano :) come un Havana Club bianco o 3 años)
  • il succo di mezzo lime
  • un cucchiaio d’olio scarso
  • 2/3 foglie di menta fresca o un cucchiaino di menta essiccata
  • un pizzico di sale

Per il condimento:

  • mezzo lime
  • olio evo q.b.
  • 3/4 foglie di menta fresca
  • sale nero delle Hawaii
Prima di tutto marinate il pollo: mettete il pollo in una ciotola con il rhum, il lime spremuto, l’olio, il sale, la menta, girare e lasciar riposare per un’oretta circa.

Nel frattempo preparate il condimento: tagliate a tocchetti non troppo grandi il lime, mettetelo in una tazzina e ricopritelo con olio evo, aggiungete la menta fresca tagliuzzata a mano e girate bene.

Passato il tempo della marinatura, cuocete il pollo su una griglia senza aggiunta di nulla (al più se serve sfumare con il rhum). In assenza di griglia è possibile utilizzare una padella antiaderente. Cuocete il pollo in modo che crei anche una bella crosticina (la nostra amata reazione di Maillard :DDD). Una volta cotto servitelo con la salsina al lime e menta e cospargete di sale nero a piacere.

Consiglio: il sale nero è meno sapido del sale normale, quindi la sua quantità può essere aumentata leggermente rispetto alle vostre solite abitudini.

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5 Comments

  • Reply Marta 20/06/2014 at 18:23

    Ho provato la ricetta… tutti hanno apprezzato! :D

  • Reply Katia 20/06/2014 at 18:36

    Wow fantastico! Grazie! :D

  • Reply Mara 20/06/2014 at 19:10

    F-A-V-O-L-O-S-O

  • Reply Katia 20/06/2014 at 19:18

    Ooooooh ma che carine che siete oggi! :D Grazie Mara! :)

  • Reply Riccardo 28/06/2014 at 14:09

    Davvero una ricetta interessante! Gustosa ma leggera.

  • Rispondi a Mara Cancel Reply


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