Cucina, Piatti

Couscous integrale con le fragole

Couscous con le fragole

Oggi un piatto che questo giorno speciale mi ha ispirato. Poche parole, solo un piccolo preambolo alla ricetta: si tratta di un couscous integrale (se ne trovano anche precotti, non vi preoccupate), dolce salato e dal tocco un po’ fruttato. Ed ecco la ricetta:

Couscous integrale con cipollotti, carote e fragole

  • un bicchiere di couscous
  • 8 fragole
  • 2 cipollotti
  • 1 carota non troppo grossa
  • 4/5 ciuffi di basilico
  • 1 limone (o 1/2 se non amate troppo l’acidulo, ma col couscous vi consiglio di abbondare)
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe
Preparate il couscous e lasciatelo raffreddare.
Del cipollotto tagliate a rondelle la parte verde e il resto tritatelo con un mixer assieme alla carota. Mettete le verdure in una ciotola capiente, assieme al basilico strappato a piccoli pezzi e condite il tutto con due cucchiai d’olio, sale e il succo del limone, lasciando marinare per 5 minuti.
A parte tagliate a cubettini le fragole e poi aggiungetele alle verdurine, assieme al couscous ormai raffreddato.
Mescolate e servite.

 

Couscous con le fragole

Couscous con le fragole

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